Sałatki to źródło witamin. Nieskończenie wiele przepisów wskazujących jak je przyrządzać, to mnóstwo propozycji. Każdy wybierze coś dla siebie i na wiele okazji. Sałatki z warzyw gotowanych, Świerzych, z dodatkiem owoców, aromatycznych ziół z pysznymi sosami- wymieniać można bez końca. I trudno przy tym oprzeć się wrażeniu, że coraz większą mamy chętkę na smaczną lekką przekąskę warzywną. Nie trzeba wiele by przyrządzić pyszną sałatkę na szybko do dań z grilla czy w formie przekąski na towarzyskie spotkanie.
Może wystarczyć to co mamy pod ręką w lodówce. Ale jeśli mamy zamiar zmienić przyzwyczajenia kulinarne bądź spróbować czegoś nowego to watro przyrządzać sałatki z ziarnami słonecznika. Również słonecznik bulwiasty- topinambur, w połączeniu z zielonym groszkiem, kukurydzą, jajkami na twardo, ogórkiem konserwowym i odrobiną majonezu stworzy smaczną kompozycję sałatkową. To, że maj one wiele cennych składników, staje się tutaj dodatkowym atutem.
Co prawda w dużych ilościach mogą okazać się tuczące ze względu na swą wysoką kaloryczność. Jednak jest to tak charakterystyczny smakowo składnik, że nie ma potrzeby dodawać go w dużych ilościach.
Propozycja sałatki ze słonecznikiem prażonym:
Składniki:
- 2 filety z kurczaka
- 1 puszka kukurydzy
- 1 czerwona papryka
- 100g słonecznika
- 100g ryżu
- 3 ogórki kiszone
- Sos: przygotowany z 3 łyżek majonezu, 2 łyżek jogurtu naturalnego, 2 łyżek oliwy z oliwek, soli i pieprzu
Umyte mięso z kurczaka kroimy w kostkę doprawiamy dowolną ulubioną przyprawą i odstawiamy na ok. godzinę do lodówki. Po tym czasie należy mięso obsmażyć na oleju lub oliwie. Następnie gotujemy ryż (może być w saszetce) a kiedy jest już gotowy łączymy w głębokiej misce z kurczakiem. Potem kroimy pozostałe warzywa w drobną kostkę, dodajemy kukurydzę. Robimy sos z podanych składników i mieszamy wszystko razem Na koniec prażymy ziarno słonecznika na suchej nagrzanej patelni. Kiedy ostygnie posypujemy ziarnem słonecznikowym wierzch sałatki. Można także go wymieszać. Sałatka smaczna i aromatyczna za sprawą prażonych nasion.
Sałatka warstwowa z serem feta i słonecznikiem.
Składniki:
- Czerwona papryka
- 5 jajek gotowanych
- Jeden por
- 100g słonecznika
- Puszka kukurydzy
- Opakowanie sera feta
Sos wykonany z 2 łyżek majonezu, ketchupu, małego kubka jogurtu naturalnego, koperku do smaku.
Poszczególne składniki układamy kolejno po sobie, przekładając słonecznikiem i sosem.